- 竈 （かまど）
- 土・石・煉瓦（れんが）などで上部に穴（あな）の開いたかまくら状の台を築（きづ）き、その穴に鍋・釜（なべ・かま）などをかけ、煮炊（にた）きするようにした設備（せつび）。
- 羽釜（はがま）
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鍔釜（つばがま）とも呼びます。
主（おも）にご飯（はん）を炊（た）くための釜（かま）。竈（かまど）やストーブにかけて使用するため、胴（どう）に鍔（つば）が付いています。どのくらいの御飯（ごはん）を炊（た）くことができるかで大きさが違い、あまりにも大きいものは専用（専用）のかまどが必要（ひつよう）でした。
- 鉄鍋（てつなべ）
- 鍋（なべ）は竈（かまど）がなくても煮炊き（にたき）できたので、古くから利用されてきました。北海道開拓（ほっかいどうかいたく）の際（さい）も生活には欠かせない道具のひとつでした。鉄製（てつせい）の鍋（なべ）は平安時代（へいあんじだい）から鎌倉時代（かまくらじだい）に広がったといわれます。
- 徳利（とっくり）
- 焼物（やきもの）の液体(えきたい)を入れる容器（ようき）で、お酒や焼酎(しょうちゅう）、酢（す）などを入れました。胴（どう）がふくらんで首が長く、口がすぼまった形状（けいじょう）に特徴（とくちょう）があります。もともとは貯蔵用（ちょぞうよう）の大きなものでした。
- 桶（おけ）
- 細長い板を縦（たて）に並べ合せて円筒形（えんとうけい）の側（がわ）をつくり、底（そこ）をつけ、たがで締（し）めた入れもの。金属製やその他のものもあります。
- 俎板（まないた）
- 包丁（ほうちょう）で食物（しょくもつ）を切るときに使う台。はじめは魚を切るための道具で、真魚（まな）を切るための台板（だいいた）だから「まないた」と名が付いたといわれています。昔は水に強い木材（もくざい）で作られました。現在（げんざい）も調理（ちょうり）の際（さい）に使用（しよう）し、木製（もくせい）のもののほかにもさまざまな材料（ざいりょう）のものがみられます。
- 水甕（みずがめ）
- 井戸や川などから汲（く）んできた飲み水を溜（た）めておく容器。この水甕からの水で調理をしたり、洗い物をしました。水を使わないときはごみやほこりが入らないように蓋（ふた）をして使用します。水汲みは大変な作業で、水を無駄（むだ）に使わないよう大切に使用しました。
- 擂鉢（すりばち）
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擂子木（すりこぎ）とも呼びます。
内側（うちがわ）に溝（みぞ）の入った鉢(はち)と木製（もくせい）の棒（ぼう）によって粒上（つぶじょう）の材料（ざいりょう）を擂り潰（つぶ）すのに使用（しよう）します。大豆（だいず）、胡麻（ごま）、胡桃（くるみ）など様々（さまざま）な食材（しょくざい）の調理（ちょうり）に使用し、今も多くの家庭（かてい）で使われています。